La France est bien présente dans les instances internationales et met en avant la spécificité de son élevage herbivore. D’où l’ambition de la Confédération Nationale de l’Elevage de décrire le modèle d’élevage herbivore à la française, pour démontrer en quoi l’élevage contribue à répondre aux Objectifs de Développement Durable de la FAO.
L’élevage herbivore français est un élevage familial (83% de la main d’œuvre) et lié au sol (1 ha par vache, polyculture-élevage), appuyé par un réseau de R&D et de conseil (70 % des éleveurs professionnels bénéficient de conseils techniques). Il fournit une gamme diversifiée de produits animaux de haute qualité nutritionnelle et sanitaire (50 AOP, 35 labels rouges). Acteur majeur de la vitalité économique dans les territoires ruraux (260 000 emplois directs), l’élevage herbivore contribue aussi à un environnement de haute qualité (filtrage de l’eau par les prairies, biodiversité, stockage de carbone etc.).
Il progresse dans des secteurs cruciaux : la santé (- 25 % d’antibiotiques en bovin entre 2011 et 2016), la qualité de l’eau (- 16 % de nitrates depuis 1997) et le climat (6000 élevages dans des démarches bas carbone). Sans oublier les nombreux autres services rendus par l’élevage à la société : production et valorisation de coproduits, entretien de paysages et du patrimoine etc.
